Cena de Gala en Hotel «Relais & Chateau» – Mendoza

Situado en un viñedo de 22 hectáreas en Luján de Cuyo, Cavas Wine Lodge Relais & Châteaux es un hotel boutique de lujo que combina la elegancia con la autenticidad del paisaje mendocino.

Como miembro de la prestigiosa asociación Relais & Châteaux, el lodge ofrece a sus huéspedes una experiencia inmersiva entre viñedos y montañas, destacándose por su arquitectura y su compromiso con la sostenibilidad y la comunidad local. Su restaurante adopta el concepto «de la huerta a la mesa», utilizando productos orgánicos cosechados en sus propios jardines para crear platos que reflejan la esencia del terroir mendocino.

Para esta ocasión especial, Gonzalo Aramburu y Hernán Zavaleta diseñaron de manera conjunta un menú de degustación de siete pasos que propone un recorrido de sabores inspirado en el entorno, los productos locales y la mirada contemporánea de ambos cocineros.

El maridaje, curado especialmente para la noche, estará a cargo de Viña Cobos e incluirá una selección de etiquetas elegidas para resaltar el carácter de cada preparación. Se trata de un acompañamiento pensado no solo para potenciar sabores, sino también para mostrar el potencial expresivo de los varietales del Valle de Uco y Luján de Cuyo en combinación con la propuesta del menú.

El formato de la cena está planteado como una experiencia íntima, con cupos limitados, servicio personalizado y un ambiente cuidado en cada detalle. En línea con la filosofía de Cavas Wine Lodge Relais & Châteaux, la velada invita a disfrutar con calma, en conexión con el entorno natural, el arte del buen comer y el placer de compartir una cena excepcional.

Gonzalo Aramburu, chef-owner de Aramburu, restaurante perteneciente a la familia Relais & Châteaux, lidera el único establecimiento en Argentina galardonado con dos estrellas Michelin. Su enfoque se centra en técnicas precisas y presentaciones artísticas que transforman cada plato en una experiencia sensorial.
Además de su reconocimiento en la Guía Michelin, su restaurante figura en el listado de los Latin America’s 50 Best Restaurants y en The Best Chef Awards, que destaca a los mejores exponentes del mundo de la cocina.

Hernán Zavaleta, chef ejecutivo de Cavas Wine Lodge Relais & Châteaux, aporta una sólida formación y una trayectoria internacional a la cocina del lodge. Durante su trayectoria se perfeccionó en cocinas con estrellas Michelin en Francia. Trabajó en destacados hoteles y restaurantes en Europa y el Caribe, antes de establecerse en Mendoza. Su estilo integra técnicas globales con ingredientes de cercanía, siempre con una mirada puesta en el respeto por el producto local.

La velada estará acompañada por una selección especial de vinos de Viña Cobos, bodega fundada por el reconocido enólogo estadounidense Paul Hobbs en 1999. Ubicada también en Luján de Cuyo, Viña Cobos es sinónimo de excelencia y precisión en el mundo del vino argentino. A través de prácticas de mínima intervención y una fuerte conexión con el terruño, sus etiquetas han sido reconocidas a nivel internacional por su profundidad, elegancia y carácter.