COT WINES- fue la sede oficial del lanzamiento del Reserva Blanc de Petit Verdot de la bodega Don Manuel Villafañe -un Blanc de Noir único, elaborado a partir de la variedad Petit Verdot cultivada en “El Paraíso” Maipú, Mendoza. Su complejidad y elegancia lo convierten en un tesoro para los amantes del vino.
En una noche inolvidable, distendida y colmada de medios, influencers y amigos de la bodega,el denominador fue la motivación y sorpresa que provocó este lanzamiento, de cualidades únicas conquistando los paladares de los presentes.
Para la ocasión nos visitó desde Mendoza el enólogo Manuel González Bals, quién contó -entre los presentes -cómo surgió la idea de innovar con esta cepa y reveló todo sobre el proceso de creación de esta uva tinta convertida en blanca.
“La idea de innovar con esta cepa tinta surgió inicialmente de la cosecha del 2022, debido al potencial que la variedad encontró en la zona. Recordemos que se trata de una uva que se ha desarrollado muy bien en El Paraiso, Maipu. Por eso, la idea fue explorar y aprovechar sus bondades no solamente para la elaboración del vino tinto, sino también como vino blanco. Finalmente el resultado fue atinado: un vino súper original e innovador que estamos seguros que será muy bien recibido tanto en el mercado local como internacional.
Respecto al proceso vitivinícola procuramos proteger los frutos de una insolación intensa, luego vino la cosecha manual anticipada para lograr una myaor frescura aromática. Una vez que la uva llega a la bodega se separa el líquido de la piel y semilla lo más rápido posible para comenzar la fermentación. Posteriormente comenzamos a trabajar en estabilizar el vino para poder fraccionarlo durante el invierno del mismo año. Su atractivo color salmón pálido y su delicado perfume convergen en una sensación de frescura irresistible. En naríz podrán notar que prevalecen los aromas florales y algunas notas de hierbas aromáticas como menta, albahaca y anís. En boca su acidez es agradable realzando la frescura y elegancia. Posee un cuerpo medio y un final sutil y prolongado. Es un vino único, distinto, proveniente de la roca y expresa la conjunción del clima y del suelo mendocino desde lo más pragmático de su esencia. Este lanzamiento se suma a una serie de otros próximos que tendrá la bodega para seguir conquistando los paladares de los consumidores.» Manuel González Bals
Características de Variedad: Petit Verdot
Es un vino que manifiesta un color cobrizo pálido, tenue. Notas aromáticas de rosas blancas y jazmines. Untuoso en boca y de acidez refrescante, de final atractivo y prolongado.
