Asu Mare, la famosa barra cevichera comandada por el chef peruano Dángelo de la Cruz y por Luisana Quinta, suma siete platos a su carta que replica los sabores de las carretillas de los mercados populares de Perú. Las nuevas propuestas incluyen preparaciones tradicionales protagonizadas por pescados y mariscos y también opciones vegetarianas, con el sabor distintivo de la casa.
Desde abril, el menú de Asu Mare incorpora dos nuevos tiraditos: el de pescado al ají amarillo (láminas de pesca blanca bañadas en leche de tigre al ají amarillo) y el de langostinos al rocoto (láminas de langostinos bañados en leche de tigre al rocoto, acompañadas con causa). En cuanto a las causas, ofrece una de langostinos rellena con salsa chalaca, palta y huevo, y coronada con langostinos en salsa rosa acevichada.
Quienes no consuman carne podrán optar por ceviche vegetariano (vegetales bañados en leche de tigre al ají amarillo, acompañados de causa) y chaufa vegetariano, con arroz salteado al wok con vegetales, salsa de soja, salsa de ostras y aceite de sésamo. La sección de entradas se amplía con los tequeños de mariscos de estilo peruano, rellenos con crema de mariscos y acompañados de guacamole acevichado (en presentaciones de 5, 10 o 15 unidades).
Como opción para compartir y degustar varios sabores, se ofrece una nueva combinación: el piqueo entre patas (chicharrón mixto, arroz norteño, cevicausa, tequeños de mariscos, tiradito al ají amarillo y ceviche de mariscos).
Se suma la incorporación de cócteles de autor. Además de las bebidas clásicas, como chilcano o pisco sour, los comensales podrán maridar los platos con nuevas preparaciones a base de pisco, así como de vodka, ronl y Aperol.
Otra novedad es que la primera sucursal de Asu Mare —Pueyrredón 679— se mudará a un espacio más amplio y con dos pisos, pero será cerca, en Pueyrredón 535. Se podrá visitar la famosa barra cevichera en grupos más grandes y contará con capacidad para 100 cubiertos.
Asu Mare invita a una experiencia de sabores tradicionales de Lima, precios accesibles, esmerada atención y una ambientación descontracturada.
Asu Mare Barra Cevichera
Dirección: Av. Pueyrredón 535, Once; Thames 1514, Palermo y Corrientes 1660, Paseo la Plaza.
Horarios: en Once de martes a sábados de 12 a 23 h y los domingos de 12 a 22 h. En Palermo de martes a jueves de 12 a 00 h, viernes y sábados de 12 a 01 h y domingos de 12 a 22 h. En Paseo la Plaza los lunes de 12 a 22 h, de martes a jueves de 12 a 23 h y viernes, sábados y domingos de 12 a 00 h.