La bodega Don Manuel Villafañe honra la historia de su creador quien llegó a Argentina desde España como soldado para luchar contra los piratas ingleses que atacaron a los barcos españoles. Más tarde se estableció en América del Sur como un agricultor, y se convirtió en un pionero de la vitivinicultura en Argentina por ser uno de los primeros en plantar vides en esa tierra. El objetivo en ese momento era proporcionar vino para los sacerdotes de la iglesia y más tarde para los colonos, que llegaron al ‘Nuevo Mundo’ para aprovechar las nuevas oportunidades.
La bodega Don Manuel Villafañe fue desarrollada en el año 2008 y exporta vinos a 7 países diferentes, así como para el mercado nacional en Argentina.
Esta reconocida bodega decidió hacer un vino blanco del varietal Petit Verdot (uva tinta), cuya forma de elaboración parte luego de la cosecha manuela, el despalillado, pasa a la prensa neumática donde se separa el hollejo del mosto, pasa a tanque y se eliminan las borras gruesos y se empieza la fermentación como un vino blanco. Entre 12 y 15 días de fermentación alcohólica a 14 hs.
Lo que busca el enólogo en este vino es una muy leve tonalidad rosa, con mucha floralidad en nariz y en boca una acidez equilibrada con buena estructura.
Finalmente la Nota de Cata describe: Vino ligero y brillante color cobrizo. Notas de rosas blancas y jazmines. Untuoso y de acidez refrescante, final atractivo y prolongado
Más sobre la Bodega:
La empresa ha plantado 80 has de viñedos alrededor de la bodega, contando con variedades como Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot y Chardonnay. El vinedo se encuentra sobre el lecho de un rio prehistórico, producto de los deshielos. El suelo es sumamente pedregoso, compuesto por piedras erosionadas por el agua. Al encontrarse el vinedo sobre el pedregal, es de muy baja producción, oscilando entre 5000 a 7500 kgs por hectárea. La cosecha se hace en forma manual, en pequeñas cajas plásticas de 16 kgs, al amanecer, de forma tal que la uva entre a bodega fresca.
Más Info:
https://dmvwines.com/es/winery/
