El martes 23 de junio a las 19 hs, PORTE Bar realizará una nueva edición de PORTE (lli) Sessions, su ciclo de encuentros que reúne gastronomía, vino y conversación alrededor de una misma mesa.
La experiencia, que contará con cupos limitados para 16 personas, tendrá un valor de $60.000 por persona. Bajo el título “Carne, territorio y tiempo”, la propuesta convocará a Fabricio Portelli -periodista especializado en vinos- y Facundo Berti -chef y socio del espacio- para explorar distintas carnes, técnicas de cocción y expresiones del sabor a través de un menú especialmente diseñado para la ocasión.
La consigna que atraviesa la velada es tan simple como provocadora: ¿existe realmente una carne superior? A partir de esa pregunta, los asistentes podrán descubrir preparaciones elaboradas con especies provenientes de distintos territorios y tradiciones culinarias, en un encuentro que busca ampliar la mirada sobre el concepto de carne y su lugar dentro de la gastronomía contemporánea.
El menú comenzará con un dúo de carpaccio de vaca y llama, continuará con tartar de búfala, seguirá con magret de pato y culminará con lomo de ciervo asado. Cada paso estará acompañado por una selección de etiquetas de la línea Siesta de Ernesto Catena, integrada por Jardín Enchanté Rosado, Siesta Cabernet Sauvignon, Siesta Malbec, Siesta Cabernet Franc y Siesta Adobe.
Más que una degustación, PORTE (lli) Sessions propone una conversación alrededor de la mesa, donde el vino, la cocina y las ideas se encuentran para reflexionar sobre origen, cultura, tiempo e identidad. Con cupos limitados, la experiencia tendrá lugar el próximo martes 23 de junio a las 19 h en PORTE Bar, Recoleta.
