«Sefar Coffee»: Sabores de Israel en CABA

«Mi nombre es Florencia Medina y soy la creadora de Sefar Coffee, un proyecto que nació hace aproximadamente un año y medio. Todo comenzó con la idea de traer los sabores de mi infancia, las recetas de mi mamá, y los platos que amigos me traían de Israel. Inspirada en pequeños bares, decidí trasladar ese concepto a Buenos Aires, específicamente a Monte Castro.» comienza diciendo la creadora de este espacio de cocina judía en la Ciudad de Buenos Aires.

«Inicialmente, había pensado en establecerme en Villa Crespo o en mi propio barrio. Sin embargo, la fuerte competencia en Villa Crespo y las restricciones en mi zona, donde los requisitos kosher implicaban altos costos por la supervisión de un rabino, me hicieron optar por Monte Castro. Al principio, como todo emprendimiento, no fue fácil. La visibilidad era limitada y el crecimiento fue un desafío, pero poco a poco, y gracias al boca a boca, Sefar Coffee comenzó a ganar su lugar en la comunidad.» continúa describiendo como la historia del lugar.

«Empecé cocinando de manera privada para un círculo reducido de profesionales —arquitectos, abogados, médicos— quienes apreciaban la frescura y autenticidad de mis platos. Fue entonces cuando apareció Lucas Marconi de @codecraft.Creations, hoy mi community manager, quien me mostró el poder de las redes sociales. Me encantaron sus ideas, sus objetivos y yo quería ir por ese mismo camino entonces gracias a él y sus estrategias, Seffar Coffee empezó a tener una presencia online.» señalando el impacto de dar a conocer más allá de las fronteras de un barrio los sabores de su cocina.

«Y un día me llamo Mica, una reconocida influencer de @comiendoxelmundo_,  nos descubrió y recomendó en sus redes. Desde entonces, Seffar Coffee se convirtió en un destino popular, a pesar de estar discretamente ubicado en una avenida. La avalancha de mensajes y pedidos no se hizo esperar, y nuestro pequeño café empezó a ganar notoriedad. En Sefar Coffee, todo se cocina a diario, con ingredientes frescos y en cantidades justas. Ofrecemos delicias como el clásico sándwich de pastrón, fatay, bohíos de acelga, y mamul, entre otras exquisiteces que te transportan a lo mejor de la cocina casera judía. Creo firmemente en la importancia de la calidad y la frescura de nuestros productos; ese es nuestro secreto. Hoy, Sefar Coffee es un lugar donde los sabores de mi hogar se encuentran con el corazón de Monte Castro, y donde cada día, cocinamos con amor y dedicación para nuestros clientes.» finaliza diciendo Florencia orgullosa de su rincón de sabores en la Ciudad.