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El martes 3 y miércoles 4 de noviembre, desde las 20 h, SAMPA celebrará el Día de los Muertos con dos noches pensadas para recordar y homenajear a quienes ya no están a través de la comida, el encuentro y el brindis. La parrilla vegetariana de Villa Crespo, creada por Fernando Larrosa y Leonel Chajud, sumará temporalmente a su carta una serie de tacos y quesadillas, acompañados por vinos y cervezas. La idea será llevar parte de la cocina de SAMPA a un formato más informal, pensado para comer con las manos y compartir. Habrá tortillas de maíz, trigo y papa y maíz, combinadas con preparaciones a base de hongos, vegetales, quesos, frijoles y salsas, muchas de ellas preparadas a partir del fuego y las brasas. La huerta orgánica ubicada al fondo del restaurante también tendrá un lugar especial en estas dos noches. La primavera aporta hierbas frescas, distintos chiles mexicanos, papaya y tomates de árbol, que se incorporarán a los tacos y quesadillas junto con frijoles a la brasa, hongos a la parrilla, espárragos, quesos, ajíes y distintas salsas. Más que sumar platos temáticos por unos días, esta propuesta busca conectar la fecha con una idea de encuentro alrededor de la comida. Vinos y cervezas acompañarán el brindis por la memoria de los seres queridos, en dos noches donde recordar también será una forma de celebrar. |
SAMPA
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