En el corazón de Los Cardales, Estancia Vigil Buenos Aires propone un encuentro único e inolvidable: el primer Menú a Seis Manos, que reunirá a los Chefs Diego Irato, por Estancia Vigil junto a Pedro y Luciano Picciau de Italpast.
El menú de seis pasos, acompañados por vinos de la Bodega Catena Zapata, se realizará por única vez y en forma exclusiva, para la cena del jueves 21 de mayo a partir de las 20:30hs, y sólo con reserva previa ya que los cupos son limitados. Cada plato combina ingredientes de excelencia con técnicas contemporáneas, en un recorrido que celebra diversidad de sabores y texturas.
PASO 1 – DV Catena Blanco Historico
Stracciatella | Zucchini | Peperoncino
Zucchinis crocantes, emulsión de peperoncino y brotes de menta
PASO 2 – DV Catena Blanco Historico
Lomo | Pejerrey | Alcaparras
Carpaccio de lomo. Sal de hierbas. Vitel de pejerrey. Huevo de codorniz. Mostaza casera y hojas de alcaparras
PASO 3 – Luca Pinot Noir
Cavatelli | Funghi | Tartufo
Pasta corta hecha a mano, texturas de hongos y aceite de trufa negra
PASO 4 – Angelica Zapata Merlot
Costilla | Papa rosti | Echalote
Costilla braseada durante 8hs. Papa rosti, mayonesa mignonette y polvo de apio. Cebollas y echalotes caramelizados
PASO 5 – Saint Felicien Semillon Doux
Mandarina | Limón | Mascarpone
Courd y financier de mandarina, helado de limón, mascarpone y jengibre
PASO 6 – Saint Felicien Semillon Doux
Torta Caprese Tradizionale
Bizcocho húmedo de chocolate amargo. Helado de crema y almendras
Valor por persona: $140.000
Sobre Estancia Vigíl: Creada por Alejandro Vigil y ubicada en Los Cardales, a 60 Km de la Ciudad de Buenos Aires, este desarrollo enoturístico reúne restaurante, bodega, mercado gourmet y centro de eventos. La Estancia traslada la esencia de Mendoza al entorno rioplatense, transmitiendo el espíritu del Universo Vigil.
