The 50 Best Restaurants dio a conocer los detalles del programa de este año de The 50 Signature Sessions, una serie de almuerzos y cenas únicas que se llevarán a cabo en Lima y sus alrededores como parte del programa de eventos de 2026, con el patrocinio oficial de SevenRooms y en colaboración con Visa.
Presentado en 2022, The 50 Signature Sessions reúne a chefs de la comunidad de The 50 Best Restaurants con restaurantes locales de Lima, brindando a los comensales la oportunidad de disfrutar de colaboraciones exclusivas y de probar el sabor único de The 50. Entre el domingo 1 y el jueves 5 de noviembre, estas colaboraciones ofrecerán experiencias gastronómicas únicas, con un número limitado de boletos disponibles para cada evento. Los boletos estarán disponibles en una preventa exclusiva de una semana para titulares de Visa a partir del 16 de octubre, seguida de la venta general el 23 de octubre. Ya está disponible un enlace de registro anticipado en la página de The 50 Experiences, donde el 23 de octubre se publicarán todos los detalles de las sesiones y las opciones de reservación.
El programa de The 50 Signature Sessions actualmente incluye:
Clon x Naar – Domingo 1 de noviembre, almuerzo
Ubicado en el bohemio distrito de Barranco, Clon se distingue por su ambiente acogedor y contemporáneo, ofreciendo una divertida combinación de platillos peruanos modernos con un toque venezolano, creados por el chef y propietario Juan Luis Martínez. Clon dará la bienvenida al chef indio Prateek Sadhu, de Naar, en Kasauli, uno de los grandes innovadores culinarios de la India. Sadhu destaca la cocina del Himalaya y cuenta las historias de esta cordillera y sus habitantes.
Shizen x Nuema – Domingo 1 de noviembre, cena
Ubicado en el exclusivo distrito de San Isidro, Shizen fue fundado por los chefs Mayra Flores, Renato Kanashiro y Coco Tomita. El restaurante ofrece una propuesta innovadora de cocina nikkei, que combina la refinada técnica de la gastronomía japonesa con ingredientes y sabores peruanos llenos de vitalidad. Shizen se unirá a los chefs invitados Alejandro Chamorro y Pía Salazar, de Nuema, en Quito, pioneros de la gastronomía ecuatoriana moderna.
Cosme x Cocina Hermanos Torres – Lunes 2 de noviembre, almuerzo
Fundado en 2015 por el chef James Berckemeyer, Cosme ofrece comida reconfortante de gran calidad en el distrito de San Isidro. El restaurante se inspira en la cocina casera tradicional y aplica técnicas modernas a ingredientes peruanos de temporada para crear platillos cálidos y nostálgicos. Cosme colaborará con los chefs gemelos Sergio y Javier Torres, las mentes creativas detrás de Cocina Hermanos Torres, en Barcelona. Los hermanos se distinguen por destacar los ingredientes de temporada, la precisión técnica y una cocina creativa arraigada a la tradición catalana.
Rafael x Saint Peter – Miércoles 4 de noviembre, almuerzo
Ubicado en una vibrante casona Art Déco, Rafael, el restaurante insignia del chef y propietario Rafael Osterling, presenta una cocina peruana contemporánea con refinadas influencias mediterráneas y asiáticas. Por una sola noche, se unirá a Rafael el chef australiano e innovador en productos del mar Josh Niland, de Saint Peter, en Sidney, quien es reconocido por su trabajo pionero en la cocina con pescado entero y por transformar las prácticas culinarias relacionadas con los productos del mar a nivel mundial.
Sapiens x Kol – Jueves 5 de noviembre, cena
Sapiens y Kol se unen para ofrecer una cena por una sola noche, que combina influencias mexicanas y peruanas a través de productos locales, frutos del mar y vibrantes sabores cítricos, con la cocina a fuego de leña de Sapiens como protagonista. Inspirado en una pasión compartida por celebrar el origen, el menú destaca lo mejor que Perú tiene para ofrecer.
The 50 Signature Sessions forma parte del programa de eventos de este año de The 50 Best Restaurants 2026, junto con el foro de intercambio de ideas The 50 Best Talks y Press Conference oficial de The 50. El programa culminará con la ceremonia de premiación y el anuncio del listado el miércoles 4 de noviembre.
