En el Día del Chef, Cabito Massa Alcántara representa un recorrido que combina gastronomía, comunicación y entretenimiento. Cocinero, publicista y comediante de radio y televisión, encontró en la cocina una nueva pasión que lo llevó a formarse en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) y profundizar sus conocimientos con cursos de masa madre, chocolatería en Bélgica y formación como maestro pizzero en APYCE. Hoy es socio de distintos proyectos gastronómicos, entre ellos Mondongo & Coliflor, una cantina de Parque Chacabuco que recupera los clásicos de la cocina porteña con platos caseros y abundantes; Casa Bellucci, una casa de pastas y pizzas porteñas con moscatería, instalada en un edificio histórico recuperado del mismo barrio; y Casa Planes, un bistró en Caballito que propone una cocina artesanal porteña contemporánea para distintos momentos del día, desde desayunos y brunchs hasta almuerzos y cenas. También participa de otros proyectos como Haiku, Mixtape y Shimada.

Dirección: Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco (Mondongo & Coliflor); Del Barco Centenera 1699, Parque Chacabuco (Casa Bellucci); Planes 1400, Caballito (Casa Planes).
Instagram: @mondongoycoliflor / @casabellucci.ba / @casaplanes.ba

Sebastián “Coco” Carreño construyó su trayectoria entre la cocina profesional, la pastelería y la televisión. Se formó con referentes como Alicia Berger, Osvaldo Gross y Maurice Lacharme, y perfeccionó sus conocimientos en Le Cordon Bleu de París. Trabajó en restaurantes y hoteles de Argentina y Uruguay, fue chef de la Embajada de Kuwait y participó en distintos programas gastronómicos, además de publicar dos libros de cocina. Su interés por la tradición italiana lo llevó a Nápoles, donde se formó como pizzaiolo en la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). A partir de ese aprendizaje creó Felice, su pizzería en Las Cañitas, donde desarrolla una receta propia que combina la técnica napolitana, los ingredientes italianos y el crocante característico de la pizza porteña.

Felice: Arce 305, Las Cañitas.
Instagram: @felicepizza.ar

Hace más de 30 años que Sebastián Iraola se desempeña como chef ejecutivo y asesor y consultor gastronómico en proyectos de distintos perfiles y escalas, desde restaurantes, bares y cadenas gastronómicas hasta hoteles e instituciones de salud. Entre los emprendimientos en los que trabajó se encuentran Good Roots, Bibular, Simuladores, Forest Dan, La Chicha Pizza, Basta de Humo, Club Austria, Amelia, Bulebar, Arde y B Moodie, además de colaboraciones con referentes de la gastronomía y la coctelería argentina, como el sommelier de carnes Julio Gagliano, en Viejo Patrón, y el bartender Sebastián García, en Nobel Bar. También desarrolló tareas de logística y producción gastronómica para televisión y cine junto a Pol-ka y América TV. Actualmente, se desempeña en Del Río Cantina y Bilbo, mientras que, como propietario y socio de Carneada Arg, Benetti Charcutería y Red Pig Charcutería, impulsa la difusión de la charcutería en Latinoamérica a través de cursos, seminarios y capacitaciones profesionales.

Direcciones Del Río Cantina: Av. García del Río 2957, Saavedra, y Av. Congreso 5702, Villa Urquiza.
Instagram: @delriocantina
Direcciones Bilbo Café: Crisólogo Larralde 6293, Saavedra; Junín 1930, Recoleta.
Instagram: @bilbocafe