Mientras un relevamiento del Instituto de Economía de la UADE (INECO) en enero de este año reflejó que el consumo de carne vacuna se derrumbó un 42% en las últimas tres décadas, pasando de 52 kilos por habitante en 1990 a apenas 30 kilos en 2025, un nuevo dato alerta sobre la endeble situación de la caída de consumo de la proteína emblemática del país.
La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) reflejó en los últimos días que el consumo de carne vacuna por habitante retrocedió en los últimos doce meses, con el cierre de marzo último, un 3,7%.
Según se desprende del reporte, a partir de los gráficos de evolución del consumo, este se mantiene como el peor registro de los últimos 20 años, como en una medición anterior.
