COSTA7070 consolida sus almuerzos dominicales como una de las propuestas gastronómicas destacadas de la ciudad. El pasado domingo 3 de agosto, el Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay) fue protagonista de un take over exclusivo en el marco del ciclo Oda al Producto, con entradas agotadas y una experiencia que logró trasladar el espíritu esteño a la Costanera porteña.
Ubicado en un punto privilegiado frente al Río de la Plata, COSTA7070 es un espacio que fusiona la energía con cocina de producto, coctelería de autor y ambientación cuidada. De la mano del chef Pedro Bargero, referente de la nueva cocina argentina, y la bartender Inés De Los Santos, pionera en la coctelería contemporánea, la propuesta celebra el cruce de culturas entre el litoral argentino y el Mediterráneo, con el fuego como lenguaje y técnica central.
La carta se estructura en dos grandes pilares: Tapas y Brasa. Entre los primeros, destacan platos como las ostras frescas y jugo de escabeche, croquetas de jamón crudo o ribs de pacú. En la sección de brasas, el protagonismo lo tienen las pescas, los mariscos y los cortes de carne al fuego, junto a vegetales de estación. Las Paellas de arroces secos –de mar, de milanesa, de hongos o del domingo– representan el corazón de la cocina y se sirven en paellera, con alioli extra como acompañamiento.
La propuesta se completa con una carta líquida amplia y curada, donde se destacan los cócteles de autor creados por De Los Santos, suaves y frescos, pensados para maridar desde el aperitivo hasta el cierre. Hay opciones sin alcohol, vinos seleccionados, cervezas y medidas.
Todos los domingos a partir de las 12 h, COSTA7070 abre sus puertas para disfrutar al mediodía de una experiencia relajada, sin prisa, con música, buen fuego y platos para compartir. Un ritual que ya se volvió costumbre.
