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El próximo sábado 7 de junio al mediodía, Mago Parrilla de Mercado será el escenario de una colaboración única. La parrilla recibirá a Malcom Lancioni, chef de Farid, restaurante de Villa Devoto especializado en cocina de Medio Oriente. Junto a Victoria Santos, chef de Mago, ambos cocineros prepararán un almuerzo especial con platos fuera de carta, fusionando técnicas parrilleras con los sabores especiados de la gastronomía oriental. El menú diseñado para la ocasión abrirá con una panera especial, que incluirá el roll de queso de Mago y pan Bazlama, con una muhammara de ajíes amarillos asados a la parrilla. Como principal, se servirá kebab de res a la parrilla con salsa de yogur, y una ensalada templada de berenjenas, combinada con morrón asado, aceitunas negras, alcaparras, tomate seco, ajo y queso feta. La propuesta incluirá además repollo colorado a las brasas con hummus, lima y granada. Para el cierre dulce, se servirá un baklava con helado de cardamomo artesanal. El almuerzo estará acompañado por una selección de vinos de bodega Nieto Senetiner, cuidadosamente elegidos por la reconocida sommelier Marcela Rienzo, presidenta de la Asociación Argentina de Sommeliers. Las etiquetas incluyen Semillón, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Criolla, Malbec y Sangiovese, ofreciendo diversas opciones para el maridaje y garantizando armonía con cada plato. El valor del almuerzo será de $40 000, e incluirá el menú completo y los maridajes. Los chefs detrás del pop-up Por su parte, Malcom Lancioni, autodidacta y apasionado por la gastronomía, ha dedicado más de una década a explorar sabores, técnicas y productos, viajando a sus orígenes para entender cada ingrediente en profundidad. En Farid, su restaurante en Villa Devoto, reinterpreta la cocina de Medio Oriente con una mirada contemporánea, donde cada plato se trabaja con creatividad y detalle. |
MAGO
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