En el marco del Día del Vino Argentino, que se celebra el 24 de noviembre, Domaine Bousquet invita a alzar la copa por nuestra Bebida Nacional con su nueva línea Native, compuesta por vinos en los que se manifiesta la expresión pura del terruño, elaborados sin sulfitos agregados y utilizando levaduras nativas, que respetan el equilibrio natural de la uva desde la vid a la botella. Con su nueva etiqueta Native Orgánico Orange Natural, la bodega orgánica pionera de Gualtallary presenta el primer vino naranjo de su porfolio.
“La idea de hacer un vino Naranjo surge de la exploración con un método que no estábamos utilizando, aprovechamos la oportunidad ante el crecimiento de la oferta de este tipo de vinos en el mercado, y pusimos nuestra expertise en elaborar un vino que fuese atractivo. La teoría la volcamos a la práctica y estamos muy contentos con el resultado”, explica Rodrigo Serrano Alou, enólogo de Domaine Bousquet. “Cosechamos temprano el Torrontés de nuestra finca de El Zampal, para llevarlo con mucha acidez natural al tanque, y lo pusimos con la uva entera como si fuese un tinto. Luego de la fermentación llenamos un tanque que habíamos dejado para ese fin con las pieles adentro. Pasados los 3 meses, sacamos el jugo, prensamos y nos encantó el perfil. Así que decidimos filtrarlo e ir a la botella sin agregar sulfitos”.
Según el enólogo, “Native Orgánico Orange Natural es un Naranjo que va a tener muchos adeptos” y lo describe como “un vino muy divertido, en el cual la nariz tiene mucha expresión de fruta al primer impacto y sensación de frescura en nariz y también en boca”. A la hora de recomendar, aconseja “beberlo muy frío, a temperatura de un espumante” y agrega: “tiene frescura por la acidez natural alta muy marcada; de baja graduación alcoholica, alrededor de 10%, y no tiene sulfitos agregados, es un vino con una pureza que se destaca y fluye muy bien. Acompaña pescados blancos, quesos, una pasta con alguna salsa blanca, una buena ensalada de un mix de verdes, es un vino muy versátil”.
La línea Native presenta vinos honestos, vivos y con identidad propia, “nace de la búsqueda de elaborar vinos sin sulfitos agregados con crianza en madera. Arrancamos con un Malbec y un Cabernet Sauvignon con la misma filosofía de nuestra línea Bousquet Reserve, donde el 50% del vino pasa tiempo con madera usada durante 6 meses. Y, en el caso del Orange, realizamos una maceración con las pieles durante 3 meses, todo un nuevo desafío”, afirma Rodrigo.
Native Orgánico Orange Natural 2026 tiene un precio sugerido de $16.500 en vinotecas
