26 de Julio: Dia Nacional del Pisco en Perú

2X1 EN PISCO SOUR, PISCO SABORIZADOS Y MACERADOS EN TANTA

Para celebrar el Día del Pisco, el domingo 26 de julio, durante toda la jornada,  Tanta tendrá 2×1 en pisco sour, piscos saborizados y piscos macerados para disfrutar en sus espacios de Retiro, dentro de una carta de bebidas desarrollada bajo la mirada de Hugo de la Silva, jefe de barra del lugar. La propuesta incluye opciones como el pisco sour, Pisco Frutos Rojos, Pisco Hibiscus y Pisco Maracuyá, además de degustación de piscos y degustación de piscos macerados. Para acompañar, la carta ofrece platos como el cebiche clásico, con pescado fresco, limón y ají; el lomo saltado, marcado por el wok, la carne, la cebolla y el sillao, y el arroz con chancho chaufa, con notas ahumadas y aromáticas. Esta acción se integra a la experiencia habitual del restaurante de cocina criolla peruana creado por Gastón Acurio, donde recetas caseras del Perú, ingredientes autóctonos e influencias del mundo conviven en una carta pensada para almuerzos, cenas y encuentros en grupo.

Esmeralda 938, Retiro
CABA
Instagram: @tanta_argentina 

HAPPY HOUR CON AMARILLO SOUR EN RONCONCON

Dentro de la propuesta de coctelería en Ronconcon, inspirada en América Latina, el pisco representa a Perú y lo reinterpretan en el Amarillo Sour, elaborado con pisco Mistral macerado en ají amarillo, maracuyá, limón, albúmina vegetal y gotas de Angostura. De notas cítricas y un sutil toque picante, puede disfrutarse a un precio promocional de $7500 durante el happy hour, de lunes a viernes de 19 a 20:30 h y los sábados de 16 a 20 h. También se ofrece el mojito andino, una reversión del clásico cubano que reemplaza el ron por pisco y suma menta, huacatay, limón, azúcar y soda. Para acompañar, la cocina reúne preparaciones inspiradas en Venezuela, Colombia, Perú, Ecuador, México y Argentina, como el ceviche de pesca blanca, la empanada frita de harina de maíz rellena de osobuco y papa, los tacos de entraña o la arepa de bondiola braseada con barbacoa de tamarindo. Aplica un 10% de descuento para pagos en efectivo.

Beauchef 527, Caballito
CABA
Instagram: @ronconcon.ba

2X1 EN PISCO SOUR EN MALCRIADO

El 26 de julio Malcriado celebrará el Día del Pisco Peruano con una promoción de  2×1 en Pisco Sour, disponible durante toda la jornada en sus sedes de Parque Leloir y Tortugas Open Mall. El clásico cóctel se prepara con pisco, jugo de lima, clara de huevo y almíbar, una combinación que equilibra acidez, dulzor y textura. Podrá acompañarse con una carta centrada en carnes a la parrilla, platos al horno de barro, preparaciones al disco de arado y opciones para compartir. La propuesta se completa con vinos por copa y una barra que reúne clásicos internacionales y recetas de la casa.

Martín Fierro 3290, Parque Leloir;
Ramal Pilar Km 36.5 (Shopping TOM), Tortuguitas
Provincia de Buenos Aires
Instagram: @malcriado_fuegosyvinos

VARIEDAD DE PISCOS

ESFINGE FRUTAL Y ARMONIOSO EN BESTIAL FLY BAR

En la barra de Bestial Fly Bar, el pisco ocupa un lugar destacado dentro de la carta permanente con dos propuestas disponibles todas las noches en su rooftop ubicado en el piso 11 de Palermo. El clásico Pisco Sour se prepara con Pisco 1615, jugo de limón, almíbar y albúmina, y se sirve en copa coupé con su característica textura aireada. A su lado aparece Esfinge, un cóctel elaborado con pisco, marrasquino, almíbar de frutilla, jugo de pomelo y limón, que se presenta en una copa colocada dentro de una cabeza Bestial con forma de esfinge, una de las piezas exhibidas en las vitrinas del lugar y disponible para adquirir como souvenir. La experiencia se desarrolla en un espacio de estética exótica, con pisos de ónix, techos intervenidos con plantas artificiales, tapizados con estampado de leopardo, esculturas robóticas y lumínicas con formas de flores que se mueven al ritmo de la música de los DJs, además de un robot que interactúa con los visitantes y performances con odaliscas durante la noche. La propuesta se completa con una carta de inspiración nikkei, latinoamericana y europea, sushi, ceviches, carnes braseadas y la vista panorámica que caracteriza al espacio.

Humboldt 2495 piso 11, Palermo
CABA
Instagram: @bestial.flybar

CATA DE PISCO Y CÓCTELES FUERA DE SERIE EN KAMAY CASA GARDEL

Para preparar el clásico Pisco Sour, la barra de Kamay Casa Gardel ofrece una cata guiada y sin costo para descubrir las variedades Quebranta, seca y de gran carácter; Italia, floral y aromática; Torontel, de intensas notas cítricas; Acholado, un equilibrado ensamble de uvas, y Mosto Verde, gama premium de la casa, suave y sedosa. El cóctel sigue la receta de la casa: 2 onzas del pisco elegido, zumo de limón, almíbar simple, una clara de huevo y tres gotas de angostura artesanal. La carta también propone explorar este destilado en recetas de autor elaboradas con pisco Acholado Tabernero, como el Sour acevichado, que suma licor de rocoto, cordial de apio y verdeo y sal de apio; La Humita, con pisco infusionado en canela y anís estrella, cordial de choclo y mantequilla, ananá y maracuyá, o Ayahuascar, con pisco de manzanilla, licor de rocoto, verjus y soda de manzanilla. El pisco encuentra un maridaje natural en la cocina criolla peruana con fusión nikkei del chef Raúl Zorrilla, donde sobresalen cebiches, tiraditos, anticuchos, chaufas y sushi con una mirada propia.

Carlos Gardel 3131, Abasto
CABA
Instagram: @kamaycasagardel

UVAS Y KHORASAN CON PISCO BARSOL EN PUNTO MONA

En Punto Mona, el pisco forma parte de la carta de autor con preparaciones que exploran distintas combinaciones y formas de servicio. Entre ellas se encuentra Uvas, elaborado con Pisco Barsol, El Esteco Old Vines Torrontés, verjus, jazmín y pimienta rosa, servido en copa de vino blanco y porción similar, con reflejos violáceos y tonalidades cobrizas. La segunda opción es Khorasan, preparado con Pisco Barsol, pomelo rojo, frambuesa y chilli, que llega a la mesa en vaso acompañado de la pequeña botella con el resto para completar el servicio a gusto. Acompaña la propuesta gastronómica y platitos para compartir que distinguen al espacio creado por Mona Gallosi —bartender, empresaria gastronómica y comunicadora— en Chacarita.

Fraga 93, Chacarita
CABA
Instagram: @puntomona.bar

UNA SELECTA VARIEDAD DE PISCOS EN  LA BARRA DE PORTE

En Recoleta, PORTE cuenta con una selección exclusiva de piscos que invita a recorrer algunas de las expresiones más representativas de Sudamérica. Bajo la curaduría de Ezequiel Cunzolo, socio y head bartender del restaurante, la carta reúne etiquetas como Mistral (Chile), Singani Don Lucho Casa Real (Bolivia), Demonio de los Andes Acholado y Santiago Queirolo Quebranta (Perú), cada una con un perfil aromático propio. La propuesta permite descubrir las diferencias entre los estilos de elaboración de cada país, desde destilados de notas florales y frutales hasta opciones con mayor estructura y complejidad. Estas etiquetas pueden disfrutarse solas o como base de cócteles clásicos y de autor, acompañando quesos de lujo, charcuterie y la cocina de inspiración bistró que caracteriza al espacio.

Azcuénaga 1268, Recoleta
CABA 
Instagram: @porte.bar

CLÁSICO PISCO SOUR EN LA BARRA DE GRANERO

En Granero la barra ocupa un lugar central dentro de la propuesta de este original espacio en Rincón de Milberg. Aquí conviven clásicos y creaciones de autor. Entre los destilados protagonistas se encuentra el pisco, elaborado a partir de uvas quebranta, cuya estructura y notas frutadas dan identidad a distintas preparaciones. El pisco sour es uno de los destacados de la carta: se prepara con pisco, jugo de lima, almíbar, clara de huevo y unas gotas de bitter, logrando una espuma característica que equilibra acidez, volumen y frescura. También es posible disfrutar el destilado por medida. Para acompañarlo, la cocina propone opciones como el camembert tibio flambeado y quesos con dulces caseros, completando una experiencia donde la barra y la gastronomía forman parte de una misma experiencia.

Olivares 190, Rincón de Milberg, Tigre
Provincia de Buenos Aires
Instagram: @granero_milberg

VERANO EN MÓNACO Y CLÁSICO EN CHILL GARDEN

En la barra de Chill Garden, el pisco es un cóctel firme de la carta y ofrecen dos preparaciones para cualquier momento del día. Destaca Verano en Mónaco, elaborado con pisco, lychee, vermouth bianco y mandarina, servido en copa coupé y presentado con una tonalidad rosada, con una rodaja de cítrico deshidratado para decorar. Luego está el clásico pisco sour, preparado con pisco, jugo de limón y clara de huevo, también servido en copa coupé, respetando su receta tradicional. Ambos cócteles pueden acompañarse con la cocina de estación del chef Tupac Guantay, en la casona histórica de Caballito rodeada por un jardín con más de cien especies de plantas.

Pujol 935, Caballito
CABA
Instagram: @chillgarden.ba

SELLO DE LA BARRA DE GRAU: LYCHEE, WASABI, AJÍES Y LÚCUMA

Bajo la dirección del chef Raúl Zorrilla, la recientemente renovada cebichería Grau toma al pisco como punto de partida para construir una coctelería de autor donde conviven frutas tropicales, especias, ajíes y técnicas modernas. El Acholado de Tabernero funciona como base de las preparaciones, aunque la casa también ofrece distintas etiquetas para degustar por onza y descubrir los matices de este destilado peruano. Entre las propuestas más originales aparece Katakana Killer, una combinación sedosa de pisco, leche evaporada, lúcuma y espuma de banana split, mientras que Perla de Oriente propone un perfil más delicado con pisco de coco y cordial de lychee. Para quienes prefieren sabores de mayor carácter, Sour Oriental mezcla pisco al wasabi, cordial de ají panca y ananá, falernum, clara de huevo y limón, logrando un equilibrio entre picante, acidez y frescura. También sobresale Yuki Inca, con pisco, chocolate blanco, licor elderflower, cordial de pimienta Sichuan y jugo de durazno. Los clásicos tampoco faltan: el Pisco Sour, preparado con limón, almíbar, clara y angostura, respeta la receta tradicional, mientras que la versión de Maracuyá, con pulpa natural de la fruta, ofrece un perfil más aromático y frutal. Todas las opciones encuentran un aliado natural en la cocina de mar de Grau, especialmente junto a los cebiches, tiraditos, causas y pescados enteros.

Guardia Vieja 3372, Abasto
CABA
Instagram: @graucebicheria

CON CHICHA MORADA EN NEKO RESTAURANT

En la barra de Neko, el pisco se luce con tres cócteles que resumen la identidad del restaurante: sabor, técnica y una mirada contemporánea. El Neko Sour reinterpreta el clásico peruano con una vuelta de autor a base de pisco 1615, almíbar de chicha morada, jugo de lima y clara de huevo, una combinación que aporta color, textura y sutiles notas frutales. La versión clásica apuesta por pisco, limón, clara y unas gotas de angostura. A estas opciones se suma el Huamantay, un cóctel refrescante que combina pisco con pomelo, jengibre y lima, ideal para quienes buscan un perfil más cítrico y especiado. En Neko Belgrano, cada cóctel encuentra su mejor maridaje en una carta de cocina nikkei moderna que va de ceviches, tiraditos y sashimis a nigiris, handrolls y los favoritos noritacos, con rellenos de vieiras, trucha, pesca blanca o langostinos anticucheros. Todo sucede en un salón amplio y contemporáneo con detalles de inspiración japonesa.

La Pampa 1391, Belgrano
CABA
Instagram: @nekosushi.ar

DEL PISCO SOUR AL MATAPENA: LOS CÓCTELES CON PISCO DE BARRA CHALACA

Con una fuerte presencia dentro de la carta, el pisco es uno de los grandes protagonistas de Barra Chalaca. La cantina de Gastón Acurio inspirada en las tradicionales barras cebicheras del Puerto del Callao ofrece el clásico Pisco Sour, preparado con Pisco Quebranta, almíbar, jugo de limón, clara de huevo y unas gotas de Angostura, junto con sus versiones de maracuyá y chicha morada. También se destaca el Matapena, un cóctel de la casa que combina pisco, manzanilla, hierbaluisa y ananá, ideal para acompañar los cebiches, tiraditos, arroces, causas, pescados y toda la propuesta de cocina peruana del lugar.

Direcciones:
Arévalo 1392, Palermo;
Bulnes 2579, Palermo;
Montañeses 2599, Belgrano;
Av . Caseros 467, San Telmo.  
Instagram: @barrachalacaarg