Zuelo Virgen Extra celebró la 12° edición del Festival Novello en Pan y Oliva, Mendoza, un evento que reúne a cocineros, invitados y referentes de la gastronomía para dar la bienvenida a Novello Zuelo 2026, el primer aceite de oliva de la nueva cosecha.
Miguel y Julia Zuccardi fueron anfitriones de una jornada que convocó a amigos de la casa y figuras del ámbito cultural y gastronómico.
Novello Zuelo es el primer aceite de cada año: un blend sin filtrar que busca preservar al máximo la frescura, aromas y sabor de las aceitunas recién cosechadas, en línea con la tradición italiana del olio nuovo. La edición 2026 está compuesta por variedades Picual —típica de España— y Arauco —emblema de Argentina y de los aceites de Miguel Zuccardi—, provenientes de sus 350 hectáreas de olivares con manejo y certificación orgánica.
Este año, el festival tuvo una impronta especial con la nueva etapa gastronómica de Pan y Oliva, hoy liderada por Mecha Ferraro y Lucio Zibecchi. La propuesta culinaria contó además con amigos cocineros invitados de distintas regiones: César “Pachi” Bergara y Vicky Ferrer de Fuerza Madre (Mar del Plata) con su mesa de panes, medialunas y pizzas al horno de barro; Mecha Solís, desde Bariloche junto a su equipo y un sabroso plato de conejo, Martín Sclippa y Stefanía Maiorano de FICO (CABA), a cargo de risottos y dulces; y desde San Pablo, Brasil, el pastelero Pedro Fredes, quien ofreció una gran degustación de postres con aceites de oliva.
Entre los invitados especiales participaron destacados actores y actrices referentes de nuestra cultura quienes pudieron participar de la experiencia “Olivarero por un día”, cosechando aceitunas, visitando la planta y elaborando su propio aceite sin filtrar. Durante el festival también hubo un espacio dedicado al arte. El reconocido dibujante Miguel Rep realizó en vivo un mural tributo a los olivicultores. Esta obra ilustrará una próxima edición especial de Zuelo en formato bag in box.
Novello Zuelo estará a la venta a partir de fines de mayo en vinotecas, tiendas gourmet, almacenes naturales y los puntos de venta propios en Pan y Oliva y Bodega Santa Julia en sus presentaciones botella x 375 ml y botellón de 1 litro
