El 27 de agosto se celebra el Dia del Cabernet Sauvignon, una cepa noble y resistente cuyo origen es francés. Una de las formas de celebrarlo es degustando «Numina» de Bodega Salentein. Un vino color rojo rubí, intenso. Complejo, aromas a frutos negros como moras y cassis con sutiles notas a hierbas frescas y pimientas. En boca se presenta de gran carácter, taninos jugosos y acidez balanceada, que resaltan su complejidad.
Este vino es elaborado con uvas de Cabernet Sauvignon, clones 337 y 169, provenientes de los cuarteles de la Finca El Oasis, ubicada a 1,150 msnm. Los suelos cortos, de origen aluvial, presentan una textura franco-arenosa en la superficie, asentados sobre un lecho de piedras cubiertas de calcáreo, una característica distintiva del abanico aluvial del Río Las Tunas.
Los viñedos preservan la flora nativa entre las hileras y cuentan con un sistema de riego por goteo, que garantiza un manejo eficiente y sustentable.
La vendimia en la Finca El Oasis se desarrolló bajo condiciones desafiantes que destacaron el carácter único de las vides. Una primavera con intensos vientos zonda y una temporada de temperaturas superiores al promedio, especialmente en febrero y marzo, favorecieron una maduración concentrada y completa.
La cosecha se realizó de forma manual entre los días 27 de marzo y 5 de abril, con un mes de abril más fresco que permitió a los Cabernet Sauvignon alcanzar un equilibrio ideal, logrando una madurez aromática y estructural sobresaliente. La temporada seca, con lluvias 22% por debajo del promedio histórico, aseguró una sanidad excepcional, garantizando la alta calidad de esta cosecha.
