Tres amigos vinculados hace muchos años con la gastronomía profesional, se unieron para crear Fare. Siempre soñaron con tener su propio proyecto gastronómico y la pizza era recurrente en todas nuestras conversaciones.

Luego de conocer e introducirse en el mundo de la pizza romana (pinsa), comenzó la etapa de desarrollo y exploración de variedades.
La pinsa romana se elabora a base de 3 harinas (trigo, soja y arroz), en su receta reemplazan soja por maíz porque creen que le da más sabor a la masa.
Se usa muy poca levadura, las masas levan en cámara de frio durante 24/48 horas, dando como resultado una masa aireada, liviana y muy fácil de digerir.
A parte de un horno italiano a la vista, se exhiben todas las variedades de pizza al taglio (al corte), entre las que se destacan la de mortadella con pistacchio y straciatella, de papa y porchetta, entre varias.
Las Pinsas son de 6 porciones, ovaladas, y a diferencia de los taglios que son al molde, estas van a la piedra (directo sobre el piso del horno). Las mas pedidas son la de prosciutto con burrata, la Uova Fritte (con jamón y huevo), o la de Gírgolas con Gorgonzola.
Ademas en las entradas hay suppli (unas croquetas de cocina callejera romana) de spaghetti carbonara, de arroz carnaroli y hongos, una pequeña pinsa con salsa de tomate y anchoas de Hernan Viva que es increíble. La faina tiene un capitulo aparte, con provoleta y mortadella, con vegetales, etc.
Antes de irse hay que probar el Tiramisú, el affogato y para los más golosos la pinsa de Nutella con helado.
La carta de vinos, tragos y vermú no se queda atrás, con variedad y calidad en cada detalle.
El 8 de mayo la sucursal de Palermo cumple 1 año. En Paraguay 3882, esquina Medrano. 
Esta abierta todos los dias de 12 a 0 menos los martes que descansamos y los domingos que abrimos solo a la noche (desde las 19).
Desde diciembre funciona la sucursal de Barrio Chino, en Via Viva, en el pasaje Echeverria, entre Echeverria y Juramento. Un local al paso donde te podes llevar tu taglio y seguir paseando.
De miércoles a domingo.