Latin America’s 50 Best Restaurants anunció hoy que El Chato, ubicado en Bogotá y liderado por el chef Álvaro Clavijo, ha sido reconocido como el restaurante No.1 de Latinoamérica en 2025. Este logro reafirma el impacto internacional del proyecto, así como su compromiso con la biodiversidad, los productores locales y una propuesta culinaria excepcional.
La ceremonia de premiación se celebró por primera vez en Antigua, Guatemala, donde se presentó la 13.ª edición de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna. El evento, realizado en Santo Domingo del Cerro el martes 2 de diciembre, reunió a la comunidad gastronómica para celebrar la diversidad culinaria de la región y reconocer a los restaurantes más influyentes según la votación de 300 expertos del sector.
Entre los logros más sobresalientes de 2025 se encuentran:
· La lista destaca restaurantes de 21 ciudades, entre ellos siete nuevos ingresos
· Buenos Aires se consolida como una potencia culinaria regional, con ocho restaurantes clasificados, seguida de Lima, con siete, y Santiago, con cinco
· El chef y restaurantero chileno Rodolfo Guzmán, de Boragó (No.6) en Santiago, recibe el Icon Award, por su aporte a la escena gastronómica de la región
· Bianca Mirabili obtiene el Latin America’s Best Pastry Chef Award, patrocinado por República del Cacao, por su trabajo en Evvai (No.20), en São Paulo
· Casa Las Cujas, en Santiago, recibe el Highest New Entry Award, al debutar en la lista en el puesto No.14
· El Highest Climber Award, patrocinado por Lee Kum Kee, fue otorgado a Cosme, en Lima, por ascender 19 posiciones, hasta el puesto No.9
· Por votación de sus colegas, Alejandro Chamorro, del restaurante Nuema (No.10) en Quito, fue reconocido con el Estrella Damm Chefs’ Choice Award
