El próximo 21 de Mayo, Caldera Tapas cumple su primer año. Por esta fecha, la esquina de Uriarte y Nicaragua se visten de fiesta popular, un festival de platitos, música y vinos entre otras cosas que se realizará de 19 a 23 hs.
Una noche especial en la que se unirán los sabores de España y Francia en una fusión gastronómica única, Caldera se alía con su hermano Le Rêve (también perteneciente al mismo grupo gastronómico), creando una propuesta que combinará lo mejor de ambas tradiciones culinarias.
Además de la oferta gastronómica, estará ambientado con música, shows en vivo a cargo del ya conocido Ariel Fulliana, con su Tributo a Sabina, Bandas de Jazz y un Dj que presentará un set de vinilos que acompañarán la celebración.
El formato será tipo feria, donde los participantes podrán adquirir sus tickets en una caja central para luego canjearlos por platitos y tragos en cualquiera de los dos locales.
En cada local habrá tres estaciones de comida (dos saladas y una dulce) y barras de tragos y vinos, donde se ofrecerá cócteles clásicos y de autor y vinos de las prestigiosas Bodegas de Ernesto Catena y Viñas en Flor.
Para dicha celebración Leticia Berceruelo Chef ejecutiva de Caldera, junto con Ramiro Hernandez hicieron una selección de los siguientes platitos: Platitos Caldera – Empanada de mar – Sándwich bao y Pastrami – Croqueta de chistorra – Brochet de carne y cebolla – Rabas – Churros (postre).
Platitos Le Rêve: Quesos – Carrillera al vino con puré de papa y mostaza – Hongos glaseados al kamado, crema
de miso, aceite de perejil – Ostras fresca, limón Tabasco – Puerro al vapor, emulsión de ají fermentado y maíz frito – Profiterol con crema chiboust (postre).
Para aquellos que prefieran disfrutar del evento sentados podrán reservar mesa, haciendo su reserva por los canales habituales.
En la ochava de Uriarte y Nicaragua abrió sus puertas en mayo 2024 Caldera Tapas y Vinos.
Un bodegón moderno y canchero que invita a pasar largos ratos disfrutando de pinchos, tapas y vinos.. Con una capacidad de 30 cubiertos, abierto de 11 a 00 hs, los mediodias ofrecen un menú ejecutivo contundente y amistoso con el bolsillo.
Con un equipo de cocina que está a la altura, liderado por la joven Leticia Berceruelo, recibida de la escuela de Cocineros del Gato Dumas, que luego de estar a cargo de la cocina de Restó SCA llega a Caldera para ofrecer una propuesta donde se destacan las raíces españolas elaborando las clásicas tapas, entre ellas: pan tomaca, gildas con boquerones y ensaladilla, las especialidades de la casa son la tortilla Caldera con chistorra y morron asado, langostinos al ajillos y buñuelos de acelga, el queso brie con cebollas caramelizadas y tomate agridulce y también platos principales como cachopo (clásico asturiano: doble milanesa rellena frita) entre otros. Hay natillas y tarta vasca como opciones de postres.
Hay tinto de verano, hay vermut de la casa y una selección de vinos corta (que cambia según la estación) e ideal para maridar estos platos, tanto por botella como por copa. Este año sumaron la ROTI de Caldera, un take away y delivery.
Caldera es el lugar que a todos los que nos gusta comer y compartir, nos encantaría tener, es el lugar de reunión con amigos, con familia, con pareja, apto mesas enormes y también de a dos.
En pleno Palermo, pero lejos del bullicio, cerca de todo, pero retirado como para que casi siempre encuentres lugar para estacionar.
