En Belgrano, Brava propone descubrir el universo de la carne argentina a través del origen del producto , las distintas razas, los métodos de maduración y el trabajo con el fuego. El concepto, que atraviesa cada detalle del restaurante, también se traslada a los mediodías, con un menú ejecutivo disponible de lunes a viernes, de 12 a 16 h.

Por $35.000, incluye entrada, principal, guarnición, postre, una copa de vino, agua, gaseosa o cerveza y café. Con platos que combinan producto, técnicas de cocción y distintos recursos vinculados al fuego, conserva el espíritu de Brava, pero en un formato ágil pensado para el almuerzo.

MENÚ EJECUTIVO

Entradas
Mini empanada pampeana
Mini empanada de humita y queso
Lengua con alioli criollo
Matrimonio brioche de wagyu
Pimientos y cebollas al horno de barro con queso de cabra y rúcula

Principales
Matambre tiernizado al limón
Milanesa de peceto
Churrasquito de cerdo
Pollito al horno de barro
Chuleta de bife angosto Angus
Hamburguesa elaborada con una mezcla de cuadril y asado
Cabutia al horno de barro con queso raclette y rúcula
Vegetales grillados
(tomate, remolacha, palta, cebolla y zanahoria)

Guarniciones
Papas fritas
Batata al horno de barro
Mezclum de hojas verdes
Zapallo al horno de barro

Postres
Arroz con leche brûlée
Membrillo casero con queso
Panqueque de dulce de leche quemado

Bebidas
Una copa de vino, agua, gaseosa o cerveza
Café

Precio por persona: $35.000

Con su menú ejecutivo , Brava incorpora una nueva manera de acercarse a su propuesta durante los días de semana, manteniendo el foco en el producto, el fuego y la calidad de los ingredientes, pero en un formato pensado para el ritmo del mediodía. Una alternativa para descubrir la identidad del nuevo restaurante de Belgrano a través de un recorrido completo que combina cocina, vino y algunas de las técnicas que definen su manera de entender la carne.

«Brava»
Mariscal Antonio José de Sucre 676 – Belgrano
CABA
Días y horarios: lunes a viernes, de 12 a 16 h.
Instagram: @brava.belgrano