Cada 13 de septiembre se celebra el Día Mundial del Chocolate, una efeméride gastronómica impulsada globalmente para rendir tributo a uno de los alimentos más amados de la historia.
La fecha fue elegida en honor al nacimiento de dos figuras clave en el universo del cacao: Milton S. Hershey (1857), fundador de la legendaria compañía pastelera estadounidense, y Roald Dahl (1916), el célebre autor británico de la inolvidable novela Charlie y la fábrica de chocolate.
Para sumarse a esta celebración global con el sello de la cocina francesa moderna, “Lo del Francés” presenta una propuesta dulce especial diseñada por Marc Eugène y pensada para los amantes del buen cacao y la pastelería de autor:
- Torta húmeda de chocolate con crema de café: una combinación clásica donde la textura suave e intensa de la torta húmeda contrasta con la sutil amargura y frescura de una crema impregnada en notas de café espresso.
- Marquise de Chocolate (70% Cacao): un postre untuoso y elegante que rinde homenaje a la pastelería gala clásica, elaborado con una cuidada selección de cacao puro al 70%, garantizando notas profundas, baja dulzura y la intensidad perfecta en boca. Apta celíacos.
«El chocolate es una de las materias primas más nobles de la pastelería. Celebrar este día nos da la oportunidad de trabajar con porcentajes de cacao de alta pureza y equilibrarlos con sabores que potencien su perfil organoléptico, como el café,» señala Marc sobre la propuesta.
