Cada 20 de agosto se celebra el Día Mundial de la Papa Frita, rindiendo homenaje a un alimento cuyos orígenes se remontan a más de 7000 años en la región andina de América del Sur.
Tras la llegada de la papa a Europa, su versión a bastones desató una histórica y apasionada disputa gastronómica: mientras Bélgica atribuye su invención al feriante Monsieur Frits, los franceses sostienen que nació a fines del siglo XVIII en el emblemático Pont Neuf de París, donde los vendedores ambulantes las doraban en sartenes sobre braseros.
Para honrar esta tradición y celebrar la cultura gala, el bistrot «Lo del Francés» (@lodelfrances.bistrot) presenta una Semana Especial de la Papa Frita, disponible del lunes 17 al viernes 21 de agosto de 10:00 a 00:00 hs en Av. San Juan 500 esq. Bolívar, San Telmo.
La Propuesta: la papa en su máxima expresión gala
Fiel a su estilo «à la bonne franquette», el fundador Marc Eugène ofrecerá dos platos donde la papa es tratada con la técnica y el rigor de la alta cocina francesa:
- Boeuf bourguignon et ses pommes dauphines: El clásico y reconfortante estofado de carne marinado en vino tinto, acompañado por las tradicionales Pommes Dauphine, una delicada preparación francesa que combina puré de papas con masa choux, fritas hasta lograr una textura crocante por fuera y suave por dentro.
- Magret de canard, sauce bigarade et ses pommes sarladaise: Una pechuga de pato servida con salsa bigarade (salsa francesa clásica que se caracteriza por el sabor de la naranja amarga), maridada con papas bastón doradas en fritura de grasa de pato con romero fresco, técnica emblemática que aporta una crocancia y un sabor profundo inigualables.
Dado que ambas preparaciones requieren procesos de cocción lenta y una elaboración artesanal sumamente cuidada, la casa recomienda reservar la mesa con anticipación para garantizar la mejor experiencia gastronómica y la disponibilidad de los platos.Reservas por whatsApp al 11 4065-3825 |
El Plato del Mes: clásico confort para combatir el frío
Para acompañar la propuesta semanal y celebrar los días más fríos de agosto, el bistrot ofrece su Plato Recomendado del Mes:
Coq au vin avec purée à l’aligot: El legendario pollo marinado y guisado a fuego lento en vino tinto, acompañado por el irresistible purée à l’aligot, la icónica especialidad del centro de Francia que fusiona puré de papas con queso fundido hasta lograr una textura elástica y cremosa única.
Un clásico de barrio con espíritu de Montmartre
Ubicado en la histórica esquina de San Juan y Bolívar, «Lo del Francés» invita a disfrutar de este clásico universal en un ambiente cálido y auténtico, reafirmando por qué la cocina de bistrot sigue conquistando a los paladares porteños.
