En el barrio de Villa Crespo y dirigido por el chef, ganadero y sommelier Juan Ignacio Barcos, Madre Rojas se distingue por una propuesta que busca interpretar la identidad productiva argentina desde una mirada integral.

El proyecto ahora alcanza reconocimiento a nivel mundial, dado que por primera vez fue distinguido en la edición 2026 del ranking World’s Best Steak Restaurants como el 3º mejor restaurante de carnes de Latinoamérica como consecuencia de su puesto 47 dentro de los 101 mejores del mundo, lo que además lo deja en un destacado 10º lugar de América.

Madre Rojas pone el foco en el origen, la trazabilidad y el vínculo con los productores, con el objetivo de contar la historia de los alimentos desde el campo hasta la mesa y visibilizar sistemas productivos que priorizan el bienestar animal y la conservación de la biodiversidad.

Esta nueva incorporación al ranking marca además un hito para el restaurante, ya que se trata de su primera aparición en el listado internacional, lo posiciona dentro del grupo de nuevas entradas destacadas de la edición 2026 y lo ubica entre los proyectos que ganan visibilidad dentro del circuito global de restaurantes especializados.

En cuanto al ranking World’s Best Steak Restaurants, se trata de un recuento elaborado anualmente por la plataforma gastronómica especializada Upper Cut Media House, con sede en Londres. El listado se centra exclusivamente en restaurantes dedicados a la carne y es evaluado por un panel internacional de críticos, chefs, periodistas y comensales expertos que visitan los establecimientos de forma anónima.

Entre los criterios de evaluación se consideran la calidad y origen del producto, la precisión en los puntos de cocción, el manejo del fuego, el conocimiento del personal, el ambiente del lugar y la experiencia general de hospitalidad.

Con esta distinción internacional, Madre Rojas se proyecta dentro del circuito global de restaurantes especializados en carne.