«La Pebeta» de la Huerta a la Mesa – Reapertura

«Somos una granja con un Restaurant que produce
sus propios alimentos, en espejo permanente
con la huerta.

Somos el primer “Farm to Table”
en Argentina, de la tierra a la mesa.

Sembramos, criamos, nutrimos, construimos conciencia y aprendemos para poder
devolver a la tierra.
Están todos invitados a nuestro universo.

“Queremos compartir la recopilación de lo que
fue nuestro año, lleno de desafíos, oportunidades
de cambio y mejoras, de mucha abundancia,
y deseando que el próximo año nos
encuentre nuevamente con las mismas
energías y el acompañamiento de ustedes.”

Tomates reliquia, pepinos, morrones, ajíes, berenjenas, zapallitos y hierbas aromáticas llenan nuestras canastas y nuestras mesas. El trabajo biodinámico del año anterior florece en cada fruto: suelos vivos, plantas fuertes y alimentos llenos de vitalidad.

En la cocina, cada plato es una celebración de la temporada.

En el campo, el Pastoreo Racional Voisin mantiene el equilibrio entre pasto, animales y suelo.

OTOÑO – INVIERNO | RAÍCES, CALMA
Y REGENERACIÓN

Sembramos apio, kale, hinojo, repollo, remolacha, zanahoria y habas, mientras los montes frutales
se renuevan con podas, biofertilizantes y pasta biodinámica.

También fortalecemos nuestra autonomía con siembras forrajeras propias y nuevas parideras
para mejorar el bienestar de los chanchos.  El frío nos invita a mirar hacia adentro, planificar
y dejar que la vida invisible del suelo siga su trabajo silencioso.

“Lo que no se ve, también florece.”

PRIMAVERA | BROTES NUEVOS Y DIVERSIDAD

La vida vuelve a brotar. Los invernaderos se llenan de tomates, ajíes y morrones.

Entre flores y plantas nativas, los insectos encuentran refugio y la biodiversidad se multiplica. Cada semana recibimos visitantes que recorren la huerta antes de sentarse a la mesa. Descubren, prueban y sienten el pulso de un sistema vivo que une naturaleza, trabajo y comunidad.

FIN DE AÑO | GRATITUD Y PLENITUD

El ciclo vuelve a comenzar.  Guardamos conservas, semillas y aprendizajes.
Las huertas rebosan de vida y los animales pastan tranquilos en campos sanos y fértiles.

Celebramos la tierra, las manos que la cuidan y a cada persona que se sienta en nuestra mesa para compartir lo que nace de ella.

MIRANDO HACIA ADELANTE | NUESTRO PRÓXIMO PASO

Seguimos creciendo con la misma esencia que nos vio nacer. En el marco de nuestro proyecto de expansión,
en el 2026 inauguraremos un nuevo Restaurant que profundizará nuestra propuesta de cocina de origen y nos permitirá ofrecer una experiencia aún más íntima, creativa y conectada con los frutos de nuestra tierra.

Una evolución natural, fiel al espíritu de La Pebeta.