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Inspirado en las casas populares porteñas de las décadas del 40 y 50, Sifón recupera el espíritu de aquellos espacios de barrio con una mirada contemporánea. La soda, protagonista de su identidad, está presente en las bebidas reversionadas de la casa y se acompaña de una propuesta gastronómica de platitos pensados para compartir. Con la primavera, la carta incorpora tres nuevas preparaciones. Entre las novedades se encuentra un arroz crocante con ceviche cremoso de hongos, terminado con kale frito; capelletti de cabutia asada, acompañados de pesto de brócoli, queso de cabra y semillas de girasol; y una milanesa de bife de chorizo con ensalada César. Tres platos de perfiles diferentes que amplían la carta desde una combinación de texturas y sabores vegetales hasta una preparación clásica de la cocina porteña. Las incorporaciones mantienen el espíritu de Sifón, donde la tradición de las mesas de barrio convive con una cocina que encuentra nuevas formas de reinterpretar sabores conocidos y cócteles y vermuts para “sodear”. |
Sifón
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